التخطي إلى المحتوى الرئيسي

زيت السمسم قد يشفي تلف الكبد

تعد بذور السمسم واحدة من أقوى الأطعمة العلاجية على هذا الكوكب. منذ آلاف السنين ، تم استخدامها من قبل الشعوب التقليدية للأغذية والأدوية. يشير الطب الصيني إلى أن هذا الطعام القديم قد يساعد في تخفيف وباء تلف الكبد من الأدوية الحديثة.

سمية الكبد هي تلف الكبد الناجم عن المواد الكيميائية. إنها مشكلة كبيرة تتعلق باستخدام الأدوية حيث أن وظيفة الكبد هي إزالة المواد الكيميائية من الجسم. وهذا يجعل الكبد أكثر عرضة للإصابة من تعاطي المخدرات.

تساهم مئات الأدوية في سمية الكبد حتى عند استخدامها في الجرعات الصحيحة. إنه السبب الأول لسحب الأدوية من السوق.

تشير افتتاحية في مجلة الجمعية الطبية الصينية إلى أنه في عالم اليوم ، "هناك حاجة ملحة إلى مضاد للكبد." كما يشير إلى أن بذور السمسم الصغيرة وزيتها قد يكونان ذلك الحامي.

زيت السمسم غني بمضادات الالتهاب المعروفة باسم "سيزامين". الليجنان هو نوع من مادة البوليفينول الموجودة في العديد من البذور والفواكه والخضروات.

السمسم معروف بفوائده الصحية التي تشمل:

خفض نسبة الكوليسترول

خفض ضغط الدم

potential جهد مضاد للسرطان

`آثار مكافحة الشيخوخة

تنظيم جهاز المناعة

- خفض نسبة السكر في الدم

effects تأثيرات مضادة للتخثر

power قوة مضادة للأكسدة

يحمي السمسم أيضًا من تلف الكبد بسبب تعاطي الكحول والمخدرات. [1] تظهر العديد من الدراسات على الحيوانات من تايوان واليابان أن زيت السمسم يقلل من الإجهاد التأكسدي في الكبد.

تظهر دراسات أخرى أن زيت السمسم يمكن أن يقاوم الآثار الضارة لأسيتامينوفين على الكبد. يتسبب أسيتامينوفين كل عام في أكثر من 450 حالة وفاة بسبب فشل الكبد. يساعد السمسم في مكافحة هذا الضرر من خلال الحفاظ على مستويات الجلوتاثيون داخل الخلايا ، وهو مضاد قوي للأكسدة. من المعروف أن عقار الاسيتامينوفين يقلل من تخزين الجلوتاثيون للكبد. يقلل السمسم أيضًا من مستويات الجذور الحرة ويمنع أكسدة الدهون. [Ii]، [iii]

ليس فقط لا يحارب السمسم تلف الكبد من منتجات تخفيف الألم التي تحتوي على عقار اسيتامينوفين ، مثل Tylenol ، ولكنه يوفر في الواقع تخفيفًا أفضل للألم. في وقت سابق أفادت GreenMedInfo أن تناول 40 جرامًا من بذور السمسم (حوالي ملعقتين كبيرتين من الطحينة) كان متفوقًا على Tylenol في تقليل الألم لدى أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل في الركبة.

أظهرت دراسة جماعية متوازية عمياء يتم التحكم فيها بالغفل على 48 شخصًا يابانيًا سليمًا أن الجرعات الفموية من السيسامين آمنة وجيدة التحمل.

تم استخدام بذور السمسم وزيتها في المطبخ منذ آلاف السنين خاصة في آسيا.

تأتي البذور من نبات استوائي يسمى Sesamum indicum والذي قد يكون نشأ في أفريقيا. اليوم يزرع في الغالب في الهند والصين والمكسيك. غالبًا ما تُعرف بذور السمسم في منطقة البحر الكاريبي وجنوب الولايات المتحدة باسمها الأفريقي ، بيني.

يمكن أن تكون بذور السمسم سوداء أو بيضاء أو صفراء أو حمراء. تنمو في القرون التي تنفجر عندما تنضج. ويقال أن هذا هو أساس العبارة السحرية "السمسم المفتوح" في الليالي العربية.

تحتوي بذور السمسم على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية الأخرى. فهي مصدر جيد للنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور وفيتامين B1 (الثيامين) والزنك. يمكن أن تؤكل كاملة ، مطحونة في معجون الطحينة أو معالجتها في الزيت. يحتوي زيت السمسم على دهون متعددة غير مشبعة وهو مصدر لأحماض أوميجا 3 الدهنية.

زيت السمسم له نكهة جريئة ويسير بشكل جيد مع الثوم والزنجبيل في الوصفات والقلي. بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة ، يمكن استخدام معظم زيت السمسم في الطهي. إذا كنت ستطبخ بزيت السمسم ، فابحث عن زيت السمسم غير المكرر الذي لم تتم معالجته كيميائيًا.

لا تستخدم زيت السمسم المحمص في الطهي. تحمص البذور قبل الضغط وتعطيها لونًا ذهبيًا عميقًا ونكهة غنية وغنية. يحتوي على نقطة دخان أقل من زيت السمسم غير المكرر ويمكن أن ينكسر تحت الحرارة. احتفظ به كزيت نهائي لإضافة نكهة شديدة في الضمادات والمخللات.

لمزيد من المعلومات حول أكثر من 40 فائدة صحية لبذور السمسم و / أو مكوناتها ، قم بزيارة صفحة بحث GreenMedInfo حول الفوائد الصحية لبذور السمسم.

المراجع

[i] Namiki M. Nutraceutical functions of sesame: a review. Crit Rev Food Sci Nutr 2007;47:651e73.

[ii] Chandrasekaran VR,Wan CH, Liu LL, Hsu DZ, Liu MY. Effect of sesame oil against acetaminophen-induced acute oxidative hepatic damage in rats. Shock 2008;30:217e21.

[iii] Chandrasekaran VR, Chien SP, Hsu DZ, Chang YC, Liu MY. Effects of sesame oil against after the onset of acetaminophen-induced acute hepatic injury in rats. J Parenter Enteral Nutr 2010;34:567e73

[iv] Tomimori N, Tanaka Y, Kitagawa Y, Fujii W, Sakakibara Y, Shibata H. Pharmacokinetics and safety of the sesame lignans, السمسم and epiالسمسم, in healthy subjects. Biopharm Drug Dispos 2013;34:462e73.

-         تنويه: ليس الغرض من هذه المقالة تقديم المشورة الطبية أو التشخيص أو العلاج. الآراء المعبر عنها هنا لا تعكس بالضرورة آراء GreenMedInfo أو موظفيها.

-         التعليق  متاح للجميع.

كتب بواسطة: مراسلGMI. ترجمة الدكتور طارق مردود  

الأحد 28 أكتوبر 2018 


تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

استعمال داميانا للضعف الحنسي

إنه منبه محدد وقد استخدم مع نتائج ممتازة لسنوات عديدة ضد الضعف الجنسي والبرود الجنسي ، خاصة إذا كان من أصل نفسي. يعمل كمنشط نفسي فيزيائي عن طريق تحسين الحالة المزاجية. المكونات النشطة موجودة في الأوراق التي تحتوي ، من بين أشياء أخرى ، على العفص والفلافونويد والدميانين ، وهي مادة بنية ذات طعم مر. يستخدم داميانا في حالات الاكتئاب والقلق والأرق والمشاكل المتعلقة بالدورة الأنثوية وقرحة المعدة ، كما يستخدم في المكسيك لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية والسكري والدوسنتاريا وعسر الهضم والصداع النصفي والشلل. تم تضمين داميانا في النموذج الوطني الأمريكي ، كمنشط جنسي وعلاج للعجز والبرود الجنسي. كما أنه مُدرج في دستور الأدوية البريطاني ، ويُشار إليه كعلاج للعصاب ، والعجز الجنسي ، والبرود الجنسي ، وقلق الأداء ، والإرهاق العصبي. تاريخ تمتلك داميانا تقليدًا قديمًا جدًا وبالتالي تظهر في جميع كتب المعالجين بالأعشاب تقريبًا وتوجد في أكثر الأشكال تنوعًا: ممزوجة بأعشاب أخرى ، مثل الشاي ، في كبسولات كمستخلص سائل. والأكثر شيوعًا أن تجده مرتبطًا بأعشاب أخرى لعلاج السمنة والاكتئاب والاختلالات الهرم...

مقاومة فيتامين (د) وأمراض المناعة الذاتية

مقاومة فيتامين (د) وأمراض المناعة الذاتية: مراجعة دراسة 19 أبريل/نيسان 2021 بقلم د. دانيال مقاومة فيتامين د: فيتامين (د), هرمون نجم نسميه فيتامين, هو من مصلحة خاصة في عالم العافية بسبب العديد من الطرق التي يعمل لصحتنا. كما الاهتمام بفوائد فيتامين (د) لا تزال تنمو, الأسئلة التي تنشأ أيضا حول مدى فهمنا حقا حول الردود الفردية على مكملات. على وجه التحديد, لماذا بعض الناس بسهولة الوصول إلى مستويات فيتامين (د) الأمثل مع القليل من التدخل, في حين أن البعض الآخر لا يبدو حتى للرد على توصيات مكملات القياسية? vitamin-d-resistance وقد استعرضت هذه المادة طبيا من قبل الدكتور تشارلز Penick ، دكتوراه في الطبDr. Charles Penick في مقال جديد نشر في الحدود في علم المناعة, يشير الباحثون قد يكون هناك شكل المكتسبة من مقاومة فيتامين (د) الذي يفسر لماذا هناك الكثير من الاختلاف من شخص لآخر في ورقتهم "مقاومة فيتامين (د) كسبب محتمل لأمراض المناعة الذاتية: فرضية أكدها بروتوكول فيتامين (د) العلاجية عالية الجرعة." أسس فيتامين (د) فيتامين (د) يمكن الحصول عليها بكميات صغيرة من الطعام الذي نأكله. ومع ذل...

الامتيازات التي قد توفرها القهوة لصحتك

هل يمكن أن تساعد القهوة في حماية الكبد من الضرر؟ فنجان قهوة وحبوب على طاولة خشبية مدونة اليوم ، سوف تشرح الفوائد المحتملة لعنصر أساسي في حياة العديد من الأشخاص اليومية العادية ... بقلم تانيا رخميليفيتش تمت إضافة فائدة أخرى جديرة بالملاحظة إلى قائمة الامتيازات التي قد توفرها القهوة لصحتك. توصل بحث جديد إلى أن شرب القهوة يوميًا قد يساعد في حماية الكبد من تليف الكبد . في حين أن الكحول ضار ، إلا أننا نعلم جميعًا أن الإفراط في تناوله على الأرواح يعد أمرًا خطيرًا للغاية من عدة نواحٍ. أحد آثار الاستهلاك المفرط للكحول هو احتمال الإصابة بتليف الكبد ، وهي حالة تتميز بتندب الكبد ، والتي يمكن أن تؤدي إلى فشل الكبد. القهوة هي المشروب الآخر الذي تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية - بدون أضرار. قد تساعد القهوة في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وقوة الدماغ ، فضلاً عن تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ، من بين العديد من الامتيازات الأخرى. إذن كيف يرتبط الكحول والقهوة؟ وجدت دراسة حديثة أن فنجانين من القهوة يوميًا قد يقللان من خطر الإصابة بتليف الكبد المرتبط بالكحول بنسبة تصل إلى 43 بالمائ...