الصحة والشباب

  لماذا يجب على بعض الناس تجنب تناول السبانخ قد أتخلى عن عمري ، لكن عندما كبرت ، كان Popeye بطلًا شهيرًا للرسوم المتحركة ، وأكل السبانخ للحصول على عضلات قوية. لقد تم حثنا دائمًا على "أكل السبانخ ، وأن نكون مثل بوباي".   لسوء الحظ ، كان السبانخ الذي كان متاحًا بشكل أساسي في ذلك الوقت هو النوع السيئ المطبوخ حتى الموت الموجود في العلبة. لم يكن حتى بدأت عائلتي في زراعة السبانخ في حديقتنا الخاصة حتى تعلمت أن أحب أوراقها الرقيقة والحلوة والطازجة المقطوفة في السلطة أو المقلية قليلاً بالليمون والزبدة. قوامها رقيق وطعمها معتدل يجعلها إضافة مفضلة إلى العصائر والشوربات والبطاطس المقلية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 2 رطل من السبانخ سنويًا للفرد الواحد هذه الأيام.   السبانخ نبات كثيف المغذيات ، ذو أوراق خضراء داكنة ، غني بالنياسين ، وفيتامينات ب أخرى ، وفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، مليئة بالكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، النحاس ، والمنغنيز. يحتوي السبانخ أيضًا على بعض مضادات الأكسدة الخطيرة التي تحارب الجذور الحرة التي تد