بواسطة ميغان باتيري
عندما تفكر في الأطعمة الصحية ، كم مرة تفكر في الشوكولاتة؟
لحسن الحظ ، الشوكولاته الداكنة هي سوبرفوود! عندما تستهلك النوع المناسب من الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك التطلع إلى فوائد مفاجئة ، مثل زيادة مضادات الأكسدة ، وخفض ضغط الدم ، وحتى تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
تابع القراءة لاكتشاف الفوائد المدهشة للشوكولاتة الداكنة ، وكذلك النوع الذي يجب أن تتناوله.
هل تعاني من مرض السكري أو خلل في سكر الدم؟ احصل على دليلنا المجاني لمرض السكري وخطة الوجبة لمدة 7 أيام من هنا!
الشوكولاته الداكنة: طعام مقدس مع فوائد علاجية على مر التاريخ ، تم الترحيب بالشوكولاتة الداكنة (أو الكاكاو ، كما كان يُطلق عليها قبل تحويلها إلى قطعة شوكولاتة) باعتبارها منشطًا صحيًا. هذا صحيح بشكل خاص في جميع أنحاء ثقافات أمريكا الوسطى ، الذين كانوا يؤمنون بأن حبة الكاكاو هي طعام مقدس ورثته الآلهة لتوفير القدرة على التحمل ، وشفاء العديد من الأمراض ، وتقليل التعب (1).
في الواقع ، كان يُعتقد أن تأثيرات الكاكاو قوية جدًا لدرجة أن الاستهلاك كان مخصصًا على وجه التحديد للكهنة والمسؤولين الحكوميين الكبار وضباط الجيش والمحاربين العظام. اعتبر غير مناسب للنساء والأطفال والطبقات الدنيا بسبب فاعليته.
ما الذي يجعل الشوكولاتة الداكنة طعامًا صحيًا عزيزًا؟ دعنا نتعمق في الحقائق المدعومة بالبحث وراء فوائدها.
8
فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة إن الجمع بين التأثيرات المريحة للميلاتونين مع الشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة يخلق المقدار الصحيح من الفوائد المهدئة قبل النوم. تنبع العديد من الفوائد المدهشة للشوكولاتة الداكنة من مركباتها القوية المضادة للأكسدة مثل إبيكاتشين ، كاتشين ، وبروسيانيدينز ، جنبًا إلى جنب مع مركبات الفلافونويد والبوليفينول. هذه المواد المضادة للأكسدة مسؤولة عن وقف تلف الحمض النووي ، وتقليل الالتهاب ، وتنظيم مستويات الجلوكوز ، وإبطاء الشيخوخة ، وأكثر من ذلك.
تابع القراءة لترى مدى قوتها في الشوكولاتة الداكنة.
1. يخفض ضغط الدم ويحسن صحة القلب لا تجعلك الشوكولاتة الداكنة تشعر بأنك في حالة حب (حسنًا ، ربما ليس ذلك جيدًا) ، ولكن لها فوائد كبيرة لقلبك ومستويات ضغط الدم.
تشير الدراسات إلى أن مركب البروستاسيكلين الموجود في الشوكولاتة الداكنة قادر على المساعدة في خفض ضغط الدم عن طريق زيادة توسع الأوعية ، وفتح وتخفيف الشرايين والأوعية الدموية (2). بالإضافة إلى ذلك ، كشفت دراسة أخرى أن تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل (3).
يعتبر هنود كونا في جزر سان بلاس في بنما ، الذين يشربون ما يقرب من ثلاثة أكواب من مشروب الكاكاو يوميًا ولديهم معدل انتشار منخفض جدًا لارتفاع ضغط الدم واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية مقارنةً بتلك الموجودة في البر الرئيسي ، مثالاً جيدًا على فوائد الشوكولاتة في العمل . بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسات أن ضغط الدم لديهم لا يرتفع مع تقدم العمر (4).
2.
يحارب الشيخوخة كما ذكرنا سابقًا ، الشوكولاته الداكنة مليئة بمركبات مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة تلف الحمض النووي الذي يسبب أعراض الشيخوخة مثل التجاعيد وشيب الشعر والمرض. في الواقع ، تظهر الأبحاث أن حصة واحدة فقط من الكاكاو تحتوي على مضادات الأكسدة الفينولية أكثر من معظم الأطعمة ومضادات الأكسدة أكثر مما يحصل عليه العديد من الأمريكيين في المتوسط يوميًا (5).
تظهر الأبحاث أيضًا أن البوليفينول والفلافونيدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في حماية بشرتك من أضرار الأشعة فوق البنفسجية ، وهو عامل كبير في منع شيخوخة الجلد (6).
3.
يقلل من نسبة الكوليسترول إلى جانب خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على بعض الحيل لخفض الكوليسترول. أظهرت الدراسات أن أسبوعًا واحدًا فقط من استهلاك الشوكولاتة الداكنة كان كافياً لتحسين ملامح الدهون وتقليل تفاعل الصفائح الدموية لكل من الرجال والنساء (7). قد يكون هذا بسبب حقيقة أن زبدة الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة تحتوي على بعض الأحماض الدهنية الصحية للقلب الموجودة في زيت الزيتون.
4.
يحسن وظائف المخ إن الجمع بين التأثيرات المريحة للميلاتونين مع الشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة يخلق المقدار الصحيح من الفوائد المهدئة قبل النوم. تمت دراسة الشوكولاتة الداكنة لقدرتها على تعزيز الوظيفة الإدراكية عن طريق تحسين تدفق الدم في المخ ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى محتواها العالي من الفلافانول. أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد ، بما في ذلك الشوكولاتة والنبيذ والشاي ، يؤدي إلى تحسين الأداء الإدراكي ، خاصة عند المشاركين المسنين (8).
وجدت دراسة أخرى من إيطاليا أن الفلافانول في الشوكولاتة يمكن أن يمنع ويعكس حتى تدهور الذاكرة المرتبط بالعمر (9).
5.
الآثار المضادة لمرض السكر أظهرت الأبحاث أن الشوكولاتة الداكنة تعمل على تحسين توازن الجلوكوز وحساسية الأنسولين وعلامات الالتهاب - وجميع الأعراض التي تساهم في تطور مرض السكري. في إحدى الدراسات ، وجد العلماء أن هذه الفوائد تحدث فقط عندما تناول المشاركون الشوكولاتة الداكنة. أولئك الذين تناولوا الشوكولاتة البيضاء لم يتلقوا أي فائدة (10).
ومن المثير للاهتمام ، وجدت دراسة في اليابان أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري انخفض بنسبة 35 في المائة بين الرجال الذين تناولوا "قطع الشوكولاتة الخفيفة" مرة واحدة في الأسبوع أو أكثر مقابل أولئك الذين لم يتناولوا الشوكولاتة مطلقًا أو تقريبًا (11).
6.
تقليل احتمال الإصابة بالسرطان حتى الآن ، أكدت الدراسات أن الالتهاب المزمن يساهم في العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك طفرات الحمض النووي ونمو الخلايا السرطانية. أكدت الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة لها قدرة قوية على محاربة تلف الحمض النووي الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، فضلاً عن تقليل بعض إنزيمات الالتهاب التي يمكن أن تشجع على نموها (12).
7.
يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية لقد ثبت أن مركبات الفلافونويد توفر حماية كبيرة للخلايا العصبية في دماغك وجهازك العصبي. على وجه التحديد ، فهي تقلل الالتهاب العصبي ، والذي وجد أنه سبب رئيسي لتطور مرض باركنسون ومرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قدرتها على زيادة تدفق الدم في المخ تشجع على نمو خلايا عصبية جديدة في الحُصين ، الذي يعالج الذاكرة (13).
8.
يزيد الشبع ويقلل الشهية فقط عندما كنت تعتقد أن الشوكولاتة قد تم حظرها من نظامك الغذائي أثناء محاولتك إنقاص الوزن ، تظهر الأبحاث أنها قد تساعدك بالفعل في السيطرة على الرغبة الشديدة ، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن. لقد وجدت الدراسات أن رائحة الشوكولاتة الداكنة تقلل الشهية وتحسن الشبع (14).
كيفية اختيار أفضل شوكولاتة داكنة الآن يمكنك الحصول على الحلوى الخاصة بك وأكلها أيضا! صُنعت ألواح الشوكولاتة هذه المستوحاة من Mr.Goodbar لعشاق حلوى باليو. من الواضح أنه ليست كل أنواع الشوكولاتة متساوية. للحصول على أكبر قدر من الفوائد المرتبطة بالشوكولاتة الداكنة ، عليك الابتعاد عن أي من أصناف الحلوى (حتى لو كانت "خالية من الغلوتين" أو "باليو") وتأكد من اختيار لوح يحتوي على 75 قطعة على الأقل نسبة الكاكاو. سيضمن ذلك وجود حد أدنى من السكريات المضافة ، حتى تحصل على طعم حلو ومر دون الآثار الضارة للسكر.
كم مرة يجب أن تنغمس في الشوكولاتة الداكنة؟ في حين أن الشوكولاتة الداكنة مليئة بالمزايا ، فإن المزيد لا يعني بالضرورة أفضل. استخدمت معظم هذه الدراسات كمية معتدلة من استهلاك الشوكولاتة الداكنة ، والتي يمكن مقارنتها بمربع من الشوكولاتة الداكنة يوميًا ، أو ملعقة كبيرة أو اثنتين من الكاكاو الداكن المصنوع في مشروب شوكولاتة ساخن (فقط تأكد من عدم إضافة أي شيء) السكر).
حتى إذا كنت لا تأكله يوميًا ، فحاول تناول جرعة من الشوكولاتة الداكنة ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع لزيادة مستويات مضادات الأكسدة لديك والاستفادة من الفوائد العديدة لهذا الطعام الخارق الحقيقي.
عندما تستهلك النوع المناسب من الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك التطلع إلى فوائد مفاجئة ، مثل زيادة مضادات الأكسدة ، وخفض ضغط الدم ، وحتى تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
تعليقات
إرسال تعليق