رابط المقال الأصلي https://diabetesmealplans.com/10745/diabetes-food-label-reading/?awt_a=5RwV&awt_l=Eig_l&awt_m=3gZu7qtXpGoeywV
نسمع عادةً أشياء مثل: "هذا المنتج يبدو صحيًا" أو "يقول إنه جيد الجودة" أو "XYZ".
لكن الحقيقة أن العديد من هذه الادعاءات "المسماة" ليست سوى مطالبات بدون أي مضمون.
لنواجه الأمر؛ قد يكون من الصعب جدًا تحديد الأطعمة الصحية في متجر البقالة بمجرد النظر إلى العبوة. لكن من المدهش أن يختار الكثير من الناس المنتجات بهذه الطريقة ، مما قد يوقعك في مشكلة كبيرة وكبيرة!
ولكن عندما تقف في ممر مليء بالطعام المعبأ محاطًا بمئات من الملصقات التي تصرخ جميعها "اخترني!" - يمكن أن يكون اختيارًا صعبًا. وقد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً أيضًا إذا كنت لا تعرف ما الذي تبحث عنه.
في الواقع ، تقوم بتمشيط صفوف الأطعمة المعلبة والمعبأة والمعبأة لتجد أن كل ملصق تقريبًا يدعي أن الطعام "طبيعي بالكامل" أو "منخفض السكر" أو "خالٍ من السكر" أو "خالٍ من الدهون".
ولكن ماذا يعني هذا في الواقع؟
دعنا نكشف زيف بعض الادعاءات الصحية الأكثر شيوعًا على عبوات المواد الغذائية:
"خالي من السكر"
بصفتك شخصًا مصابًا بداء السكري ، فمن المحتمل أنك تدرك الحاجة إلى تقليل تناول الكربوهيدرات والسكر . لذلك ، فإنك تتدفق تلقائيًا على أي شيء مصنّف على أنه "منخفض السكر" أو "خالٍ من السكر".
لكن عليك التفكير بشكل نقدي في الأطعمة "الخالية من السكر" قبل أن تشتريها بهذه السرعة. غالبًا ما يستخدم السكر كمادة حافظة بالإضافة إلى مُحسِّن للطعم ، فما هو السكر في هذا الطعام الذي يتم استبداله به؟ هل يستبدلون قصب السكر بالمحليات الصناعية مثل الأسبارتام؟ ومن المعروف أن هذه تزيد من مشاكل التمثيل الغذائي ، لا تساعدهم. يجب عليك تقييم نوع التحلية التي يستخدمونها لتحل محل السكر وتقييم ما إذا كان اختيارًا جيدًا للتحلية التي تريد استهلاكها.
يُسمى هذا المربى بأنه "خالي من السكر" وهو خيار منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لكن اعلم أنه لا يزال يحتوي على مُحلي صناعي (سكرالوز) وسكر في شكل مالتوديكسترين.
هل يضيفون مجموعة من المواد الحافظة الإضافية للحفاظ على صلاحية الطعام؟ اعتمادًا على تركيبة المكونات ، قد تؤدي هذه أيضًا إلى تعطيل وظائف التمثيل الغذائي المختلفة. إذا كان المنتج يحتوي على قائمة طويلة من المكونات ، فهو في الحقيقة منتج منخفض الجودة. التزم بالمنتجات التي تحتوي على 10 مكونات كحد أقصى ، 5 أفضل.
من الجيد أيضًا أن نفهم أن أي شيء يسمى "خالي من السكر" يمكن تقنيًا أن يحتوي على ما يصل إلى 0.5 جرام من السكر لكل وجبة ، لذلك فهو ليس دائمًا بالسهولة التي يبدو عليها. لا تعني عبارة "خالي من السكر" و "بدون سكر مضاف" أنها خالية من الكربوهيدرات.
ضع في اعتبارك وعاء من صلصة التفاح غير المحلاة ... لا يزال من الممكن أن تحتوي على 12 جرامًا من الكربوهيدرات من السكر الطبيعي (الفركتوز) في التفاح. والكربوهيدرات لا تزال كربوهيدرات ، بغض النظر عن شكلها.
"كل شيء طبيعي"
في الواقع ، فإن الادعاء بأن شيئًا ما "طبيعي بالكامل" أو "مصنوع من مكونات طبيعية" لا يحمل وزنًا كبيرًا. قد تنشأ المكونات من مصدر طبيعي ولكن بحلول الوقت الذي تتم معالجتها فيه ، يتبقى القليل من "كل المكونات الطبيعية" عنها.
إذا كنت قلقًا بشأن المبيدات الحشرية والكائنات المعدلة وراثيًا ، فابحث عن الملصق الذي يقول "عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية". يضمن هذا الملصق قانونًا أن ما لا يقل عن 95٪ من المكونات قد تمت زراعتها أو معالجتها بدون أسمدة صناعية أو مبيدات حشرية.
كما هو الحال دائمًا ، أفضل رهان لك هو التحقق من الملصق الموجود على ظهر العبوة. إذا رأيت عشرات المواد الكيميائية والمواد الحافظة المختلفة مدفونة في قائمة المكونات ، فيمكنك المراهنة على أن الطعام ليس طبيعيًا جدًا!
"خالي من الدهون"
قبل عشرين عامًا ، كان هذا الادعاء سيجعل متسوق البقالة العادي يقفز فرحًا ، لأن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم كانت شائعة. نحن ندرك الآن أن أجسامنا تحتاج بالفعل إلى بعض الدهون لتعمل بأقصى طاقتها.
من الواضح أنه من غير الصحي الانغماس في أطنان من الأطعمة السريعة الدهنية عالية الدهون ، لكن الدهون الصحية مثل تلك الموجودة في الأفوكادو وزيت جوز الهند وزيت الزيتون والمكسرات جزء مهم من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات!
في حين أن جميع المغذيات الكبيرة مهمة (الدهون والبروتينات والكربوهيدرات) ، فإن الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي تحتاج حقًا إلى التركيز عليها كمرضى السكري. مع وضع ذلك في الاعتبار ، ضع في اعتبارك الآن ، إذا قاموا بإزالة كل الدهون من هذا العنصر الغذائي ، فما الذي استبدلوا به الدهون من أجل الحفاظ على مذاقها لذيذًا؟
من المحتمل أنهم استبدلوا تلك "الدهون الشريرة" بالسكر! نعم ، إنه أمر شائع.
يستخدم كل من السكر والدهون كمواد حافظة في الأطعمة المعلبة ، لذا فإن نقص أحدهما يعني عادة زيادة في الآخر. لذا ، ترقب السكريات الإضافية المخبأة في تلك الأطعمة "الخالية من الدهون"!
ليس ذلك فحسب ، فغالبًا ما تحتوي الأطعمة "الخالية من الدهون" على مجموعة من الإضافات والمواد الحافظة الأخرى أيضًا.
المكون الثاني لهذه الضمادة الخالية من الدهون هو السكر. نعم إنه خالي من الدهون ، ولكن بالنسبة لـ 2 ملعقة كبيرة ، فإن 8 جرام من الكربوهيدرات عالية جدًا للتتبيل.
"خالي من الغلوتين"
أصبحت الحياة الخالية من الغلوتين (GF) اتجاهًا صحيًا شائعًا ، ولكن يبدو أن هناك بعض الافتراضات التي تم إجراؤها حول الأطعمة التي تحتوي على GF والتي هي ببساطة غير صحيحة.
بينما قد يكون خبز GF والسلع المخبوزة أكثر صحة من بعض النواحي ، إلا أنها لا تزال عالية جدًا في الكربوهيدرات .
يجب أن تدرك أنه إذا كان الطعام عبارة عن GF ، فلن يكون تلقائيًا أقل في السعرات الحرارية أو السكر أو المواد الحافظة أيضًا. بشكل عام ، دقيق GF الشائع (مثل دقيق الأرز) يميل في الواقع إلى أن يكون أعلى بكثير في الكربوهيدرات من دقيق القمح الكامل. اكتشف المزيد عن أفضل أنواع الدقيق للأكل هنا .
تذكر أنه لمجرد أن الطعام يحتوي على GF ، فإن ذلك لا يجعله تلقائيًا أكثر صحة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، أو أي شخص في هذا الشأن. إذا كنت تتناول كعكة أو كعكة برقائق الشوكولاتة GF ... احذر - لا يزال من المحتمل أن تكون قنبلة سكر عالية الكربوهيدرات!
تحتوي كعكة GF هذه على 39 جرامًا من الكربوهيدرات لكل شريحة!
كيف أتجنب الوقوع في فخ الملصقات الغذائية المضللة؟ اقرأ ملصق الطعام الفعلي - قائمة المكونات ولوحة حقائق التغذية.
https://diabetesmealplans.com/10745/diabetes-food-label-reading/?awt_a=5RwV&awt_l=Eig_l&awt_m=3gZu7qtXpGoeywV نوصي بقشط الملصق الخلفي وإبقاء عينيك مفتوحتين بحثًا عن بدائل السكر والسكر التي قد تكون مختبئة في مكان ما في قائمة المكونات.
تأكد أيضًا من قراءة المطبوعات الدقيقة أسفل تلك الادعاءات الصحية الكبيرة والجريئة التي تحتل مركز الصدارة في مقدمة الأطعمة المعبأة.
قد يكون الجزء الأمامي من الصندوق مزينًا بأوراق خضراء وتناثر فيه وعود مضللة ، لكن الحقيقة الحقيقية تكمن في الجزء الخلفي من الصندوق في قائمة المكونات وحقائق التغذية. تسوق بذكاء واقرأ تلك الملصقات!
لا تزال مشوشًا من ملصقات الطعام؟ انضم إلينا كعضو VIP للوصول إلى برنامج Master Labels الخاص بنا.
في درسنا التعليمي Masterclass ، نقوم بفك الشفرة:
قوائم المكونات
الكربوهيدرات
السكر والكحول السكر
الدهون
البروتينات
المزيد من السلبيات والخداع
بالإضافة إلى ذلك ، كعضو VIP ، ستتلقى خطط وجبات أسبوعية وإمكانية الوصول إلى أدلة الطعام والدعم المستمر والمزيد!
تعليقات
إرسال تعليق