بقلم: كات إبيلينج
مؤلف مشارك لكتاب الأكثر مبيعًا: The Fat Burning Kitchen ، The Top 101 Foods التي تقاوم الشيخوخة وإصلاح مرض السكري
الثوم - لقد كان موجودًا إلى الأبد ، وبصراحة تامة ، نوع من المسلم به. نحن نعلم أنه مفيد لنا ، ولكن له سمعة سيئة لإعطاء أنفاس كريهة للجميع ، لذا يتجنبها الكثيرون. سواء كنت تحب الثوم أو تتجنبه مثل الطاعون ، فهو قلب العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم ، وستكون العديد من الأطباق في الواقع مذاق غريب تمامًا بدونه. ولكن إلى جانب مذاقه الفريد ، يتمتع الثوم بصفات طبية مذهلة تدعم صحتك وحياتك!
تأتي رائحة الثوم النفاذة وطعمه الحاد من المركبات التي تحتوي على الكبريت ، وهي مادة تسمى الأليسين بشكل أساسي. يُعرف الأليسين بخصائصه المضادة للبكتيريا والبكتيريا والفطريات ومضادات الأكسدة وهو عنصر قوي في الثوم! يجب "تنشيط" الأليسين في الثوم للحصول على أقوى تأثير. في الواقع ، يتم إنتاج الأليسين فقط عندما يتم سحق أو تقطيع فص الثوم - وهي آلية دفاع طويلة الأمد للنبات. بمجرد سحق الثوم أو فرمه ، يجب أن يبقى لمدة دقيقة ، حيث تنشط الإنزيمات المواد الكيميائية النباتية القوية في الثوم وتنتج الأليسين.
دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق المدهشة التي يمكن للثوم أن يحسن صحتك:
1. الثوم مضاد حيوي طبيعي
أصبحت مقاومة المضادات الحيوية مصدر قلق خطير في جميع أنحاء العالم ، حيث أدى الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في إنتاج اللحوم على نطاق واسع إلى إنشاء مجموعة جديدة كاملة من البكتيريا الفائقة المقاومة للمضادات الحيوية. هذا يجعل حتى الالتهابات البكتيرية البسيطة لدى البشر مشكلة صحية خطيرة ، إذا لم تكن هناك مضادات حيوية طبية يمكن أن تقتل البكتيريا. أظهرت الدراسات العلمية أن الثوم يقتل مجموعة متنوعة من البكتيريا الشائعة والخطيرة بما في ذلك: العطيفة الصائمية (المسؤولة عن التسمم الغذائي ، الزائفة الزنجارية (الالتهاب الرئوي والتهابات المسالك البولية) ، الإشريكية القولونية (التسمم الغذائي) المكورات العنقودية الذهبية ، الالتهاب الرئوي klebsiella (الالتهاب الرئوي) ، التهاب السحايا) ، الشيغيلا سوني (الإسهال ، الزحار) ، السالمونيلا التيفية (حمى التيفوئيد) ، وكذلك بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري المسؤولة عن قرحة المعدة والسرطان.
كتب أحد العلماء ، "مستخلص الثوم الخام ... كان متفوقًا على جميع المضادات الحيوية التقليدية المستخدمة ، باستثناء الستربتومايسين ... قد يمتلك الثوم أيضًا تأثيرات محفزة للمناعة بالإضافة إلى تأثيره المضاد للبكتيريا."
يعد الفانكومايسين حاليًا أحد أقوى الأدوية المضادة للمضادات الحيوية التي تعتبر ملاذًا أخيرًا والتي لها العشرات من الآثار الجانبية الخطيرة. ومع ذلك ، حتى الفانكومايسين الآن لا يمكنه قتل بعض السلالات المقاومة من بكتيريا المكورات المعوية (VRE). لقد ثبت أن للثوم تأثيرات مثبطة على هذه البكتيريا وكذلك الجمرة الخبيثة ، وهي بكتيريا قاتلة.
بينما لا تزال هناك بعض المضادات الحيوية التقليدية المتبقية التي تعمل على الجراثيم الخارقة ، فإنها تقتل جميع البكتيريا المفيدة بالإضافة إلى البكتيريا الضارة. كما نعلم الآن ، البكتيريا المفيدة مهمة للغاية لصحتنا الجسدية والعاطفية والعقلية ، وقتلها بالمضادات الحيوية القوية يضعف في الواقع أنظمتنا المناعية. لحسن الحظ ، الثوم يعرف الفرق بين البكتيريا النافعة والبكتيريا السيئة ، والأفضل من ذلك ، أن الثوم يحتوي على السكريات القليلة الحيوية ، وهي كربوهيدرات غير قابلة للهضم تغذي البكتيريا الصحية.
2. يقتل المبيضات بأمان
المبيضات البيضاء هي فطر يمكن أن يعيش في الجهاز الهضمي. عادة يمكن للبكتيريا المفيدة أن تبقيها تحت السيطرة ، لكن المبيضات هي عدوى فطرية انتهازية تتغذى على الجلوكوز والأطعمة النشوية. إذا تم إيقاف نظامنا الغذائي ، أو إذا تعرض جهاز المناعة لدينا للخطر بسبب الحساسية أو الأمراض الأخرى ، فقد يخرج عن نطاق السيطرة. بالنسبة للعديد من النساء ، يمكن أن تكون هذه مشكلة ، حيث يمكن أن تصبح المبيضات عدوى مهبلية مزعجة أيضًا. بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يمكن أن تكون المبيضات مزمنة وتتسبب في ضباب الدماغ والحساسية ومشاكل في الجهاز الهضمي والانتفاخ وزيادة الوزن وغير ذلك. تتوفر الأدوية المضادة للفطريات بوصفة طبية ، ولكنها ضارة على أنظمتنا وقوية على الكبد. لا يمكن هزيمة الثوم! تظهر الأبحاث أن الأليسين جيد مثل أو أكثر فعالية من الأدوية الشائعة لقمع النمو وقتل المبيضات الزائدة.
3. يستقر سكر الدم
أصبحت السمنة ومرض السكري وباءً منتشرًا في جميع أنحاء العالم. تسببت السكريات المكررة في معظم إمداداتنا الغذائية ، إلى جانب المشروبات الغازية السكرية ومشروبات الفاكهة ، في إحداث فوضى في أجسامنا مع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مزمن ، وزيادة الوزن ، وأمراض القلب ، والالتهابات ، وأمراض الكلى والعين وغيرها. لقد ثبت بالفعل أن الثوم الخام يعدل نسبة السكر في الدم ، ويقلل من الأضرار التي تلحق بأجسامنا ، ويعكس الالتهاب والإجهاد التأكسدي. يحسن الثوم من حساسية الأنسولين بحيث يظل سكر الدم تحت السيطرة.
4. يمنع أمراض القلب والجلطات الدموية
لا يزال العديد من الأطباء يصفون العقاقير المخفضة للكوليسترول الخطرة لتقليل الكوليسترول ، ولسوء الحظ ، كان للستاتين بعض الآثار الجانبية الرهيبة مثل زيادة فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وتلف الكبد ، والسرطان ، والتنكس العصبي ، وإضعاف العضلات (بما في ذلك القلب). إذا كنت كاليفورنيا نتبع نهجًا طبيعيًا لخفض الكوليسترول الضار ، يجب أن تكون أفضل حالًا. يمكن أن تتحسن أرقام LDL مع مزيج من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات / منخفض السكر وممارسة الرياضة والثوم. يمكن للثوم تنظيم الكوليسترول ، وخفض ضغط الدم ، وخفض مستويات الالتهاب ، ومنع تراكم الترسبات الشريانية ، والمساعدة في الوقاية من أمراض القلب.
تجلط الدم هو أحد أكبر العوامل المساهمة في الإصابة بأمراض القلب. تنتقل الجلطات الدموية على طول الشرايين حتى تكون هناك بقعة ضيقة ، ثم تعلق ، مما يؤدي إلى منع تدفق الدم والأكسجين - وهذا يؤدي إما إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. بعض الأشخاص ، بناءً على مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك النظام الغذائي ، هم أكثر عرضة للإصابة بجلطات الدم ، لكن الثوم يساعد على ترقق الدم بطريقة صحية. أوصت المؤسسة الطبية بتناول الأسبرين كإجراء وقائي ضد الجلطات الدموية ، ولكن تم إلغاؤه مؤخرًا من قبل إدارة الغذاء والدواء. عندما يتعلق الأمر بمضادات التخثر ، يتصدر الأليسين الموجود في الثوم القائمة.
عامل الخطر الآخر للنوبات القلبية والسكتات الدماغية هو ارتفاع ضغط الدم. غالبًا ما يكون للأدوية المستخدمة للتحكم في ضغط الدم العديد من الآثار الجانبية الضارة ، بما في ذلك الضعف الجنسي ، مما يجعلها غير مرغوب فيها. في مجلة العلوم الصيدلانية ، أظهرت نتائج الدراسة أن الثوم يعمل بشكل أفضل من أتينولول ، وهو دواء شائع لارتفاع ضغط الدم لحاصرات بيتا. 5. يمنع سرطان الرئة
قد يكون من الصعب تحمل رائحة الثوم ، ولكن هذه إحدى الطرق التي تدعم أنسجة الرئة. تعتبر المركبات القوية الموجودة في الثوم ذات قيمة كبيرة لصحة الرئة. أظهرت هذه الدراسة أن تناول الثوم النيء مرتين في الأسبوع أو أكثر يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة هائلة تصل إلى 44٪! يساعد الأليسين أيضًا في تخفيف الاحتقان والتهيج في الرئتين ويساعد في مكافحة الالتهاب الرئوي.
6. يدعم صحة البنكرياس وإنتاج الأنسولين
يساعد البنكرياس لدينا على إنتاج الأنسولين ، والذي بدوره يخفض نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، في ضوء الوجبات الغذائية الغنية بالسكر والكربوهيدرات التي يأكلها معظم الناس اليوم ، يعمل البنكرياس لوقت إضافي لإنتاج الأنسولين بكميات عالية بما يكفي لمقاومة مستويات الجلوكوز. بمرور الوقت ، يمكن أن يصاب البنكرياس بالإرهاق ويتوقف عن العمل بشكل صحيح أو ينتج الأنسولين. هذا هو مرض السكري. يساعد الأليسين الموجود في الثوم في الواقع على إصلاح البنكرياس والسماح له بإنتاج الأنسولين الضروري بشكل أفضل. إنه يعمل مع مرض السكري من النوع 1 وكذلك النوع 2.
7. الثوم يجذب النساء!
فارغ بينما لاحظ العلماء أن العديد من الحيوانات تنجذب أكثر للذكور الذين يأكلون نظامًا غذائيًا عاليًا ومضادًا للأكسدة - على سبيل المثال ، تجذب المغفليات ذات الأرجل الزرقاء (طائر في جزر غالاباغوس) زملائها من خلال اللون الأزرق الساطع لأقدامهم - والذي يأتي من مضادات الأكسدة الموجودة في نظامهم الغذائي. قد يكون الشيء نفسه صحيحًا عند البشر ، على الرغم من أننا لا نبحث عن الأقدام الزرقاء ، فنحن نبحث عن الروائح وألوان البشرة.
في سلسلة من التجارب نُشرت في عام 2016 في مجلة Appetite ، تناول 42 رجلاً وجبة خفيفة من الثوم النيء أو ابتلع كبسولات الثوم ، ثم ارتدوا وسادات قطنية تحت الإبط لمدة 12 ساعة. تم تقييم العينات اللاذعة في وقت لاحق من قبل 14 امرأة ، اللائي صنفن بشكل جماعي رائحة الجسم لأكل الثوم على أنها أكثر متعة وجاذبية وذكورية مقارنة برائحة الرجال الذين لم يتناولوا أي ثوم. يفترض الباحثون أن الثوم يعزز مستويات مضادات الأكسدة في الجسم ويقتل البكتيريا الضارة ، ويمكن أن يغير الطريقة التي تنبعث منها رائحة العرق ، مما يشير إلى الصحة للأزواج المحتملين. لذلك ، في حين أن رائحة الثوم في الموعد الأول قد لا تحرز نقاطًا ، فمن الواضح أن رائحة الجسم المحسنة بالثوم ستفعل! الثوم ليس الطعام الوحيد الذي قد يعزز جاذبية الرجل الجنسية. وجدت دراسات سابقة أن الجلد الذهبي اللون الناجم عن كاروتينويد أكثر جاذبية للشركاء المحتملين - على الأقل بين القوقازيين.
الحد الأدنى
تعتمد العديد من المستحضرات الصيدلانية على مواد تحدث بشكل طبيعي - يحاول المختبر تقليد الطبيعة ، ولكنه يركز على المكونات النشطة ويعزلها بحيث يكون لها آثار جانبية عند تصنيعها في دواء - وفي كثير من الحالات آثار جانبية خطيرة.
بدلاً من ظهور نسخة اصطناعية من منتج طبيعي ، من المنطقي استخدام المادة الطبيعية في شكلها الكامل. يكون جسمك أكثر قدرة على استخدام المكونات المفيدة ، جنبًا إلى جنب مع جميع المواد الطبيعية الأخرى ، واستخدامها بالفعل للشفاء وتعزيز العافية.
تعليقات
إرسال تعليق