استخدمت بذور السمسم طبيًا لآلاف السنين. تظهر مخطوطات وجدت في مصر أنها كانت تستخدم كدواء منذ 3500 سنة. استخدمتها النساء البابليات كمعونة لمكافحة الشيخوخة وتناولها الجنود الرومان من أجل الطاقة والقوة.
اليوم نحن نعرف أن بذور السمسم توفر فوائد متعددة بسبب مستوياتها العالية من الكالسيوم والمغنيسيوم. كما تحتوي على الحديد والفوسفور والمنغنيز والزنك والنحاس. فهي صغيرة ولكنها غنية بالألياف أيضًا.
أهم 9 أسباب لتناول بذور السمسم:
1. تساعد على خفض ضغط الدم. فهو يقلل من ارتفاع ضغط الدم و 2 ملاعق كبيرة من البذور توفر 25 ٪ من احتياجك الخاص بك من المغنيسيوم. وقد تبين أن المغنيسيوم يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
2. مضادة للأكسدة قوية. تحتوي بذور السمسم على الفايتات phytate والمغنيسيوم. المغنيسيوم هو مقاتل سرطان قوي ، بينما الفايتات مضاد للأكسدة يحارب الجذور الحرة في الدم. وهذا يعني أنه إلى جانب العمل ضد السرطان، تعتبر بذور السمسم مكافحة كبيرة للشيخوخة ومكافحة للالتهاب.
3. مفيدة لمرضى السكري. قد تكون تلك البذور صغيرة، لكن المغنيسيوم الموجود فيها يساعد في الوقاية من مرض السكري ويساعد أولئك الذين يمتلكونه بالفعل. زيت بذور السمسم يجعل دواء السكري أكثر فعالية. كما ينظم مستويات الانسولين والجلوكوز.
4. يتم تناول بذور السمسم مع الكالسيوم لعظام قوية ، وكذلك الفوسفور والزنك. فقط ربع كوب من بذور السمسم يحتوي على الكثير من الكالسيوم مثل كوب من الحليب! تساعد بذور السمسم في بناء عظام جديدة وإصلاح العظام التي أصيبت. فهم أيضا يقاتلون هشاشة العظام.
تأتي بذور السمسم في مجموعة متنوعة من الألوان - الأبيض والأسود والأصفر والأحمر. بذور السمسم الأسود والأبيض هي الأكثر شيوعا. يقدم كلاهما مغذيات عظيمة ولكن كما ترى فإن بذور السمسم الأسود لها أفضلية طفيفة فوق الصنف الأبيض.
5. مساعدة التهاب المفاصل. لقد ذكرنا أن بذور السمسم تحتوي على مضادات الأكسدة ، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية عالية من النحاس. النحاس هو سلاح سري ضد آلام المفاصل والعضلات. يقلل من الالتهاب ويقوي جدران الأوعية الدموية وكذلك العظام. كما يساعد النحاس الجسم على امتصاص الحديد من الطعام.
6. تعزيز وظيفة بطنك. بذور السمسم هي مساعدة قوية في الجهاز الهضمي. فهي غنية بالألياف ويمكن أن تساعد في الحفاظ على انتظامك. إن تناول الكثير من الألياف مفيد أيضًا لصحة القلب، ويمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع.
7. امنح بشرتك توهجًا. تعني المستويات المرتفعة من بذور السمسم أنها تساعد جسمك على إنتاج الكولاجين. الكولاجين ضروري للبشرة والشعر والأظافر ويحافظ عليا قوية وصحية.
8. زيادة التمثيل الغذائي لديك. بذور السمسم غنية بالبروتين. جسمك يستخدم البروتين لبناء العضلات. يعزز معدل الأيض ويعطيك مستويات عالية من الطاقة.
9. انخفاض الكوليسترول. الدهون في بذور السمسم تأتي في الغالب من حمض الأوليك. وقد ثبت أن حمض الأوليك يخفض الكولسترول السيئ (LDL) ويزيد الكولسترول الجيد (HDL).
يمكنك إضافة بذور السمسم إلى نظامك الغذائي بسهولة. يستخدم الزيت غالبا في الحمص ، والطهي باستخدام زيت بذور السمسم طريقة رائعة للحصول على فوائد بذور السمسم أيضا.
إعداد الدكتور طارق مردود.
تعليقات
إرسال تعليق